|
|
Amandel Masala
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 Eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel komijnzaad, 1 theelepel kardemonzaad, 3 theelepels maanzaad, 1 theelepel zwarte peperkorrels, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, stukje gemberwortel van 2,5 cm. geraspt, 60 gr blanke amandelen of ongezouten cashews, 3/4 dl. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan, voeg de specerijen toe en bak ze onder regelmatig omscheppen in 5-10 minuten goudbruin. Doe de knoflook en de gember erbij en bak alles nog 2 minuten. Laat het mengsel afkoelen. Schep het mengsel daarna in een blender of foodprocessor met een sikkelmes, voeg de amandelen en het water toe en pureer alles tot een smeuige pasta. Bewaar de pasta afgedekt op een koele plaats, maar niet langer dan een week.
|
|
|